Im Café Uni:versum in der Hofstallgasse trafen sich ab 12:30 Interessierte am Thema "Zukunft der Ernährung". Sie kamen in einer Gesprächsform miteinander ins Reden, die der Idee des Akademischen Wirtshauses nach Leopold Kohr nachempfunden und adaptiert war:
Drei Impulsgeber/-innen mit verschiedenen Formen von Fachwissen steuerten wenige Minuten kurze Gedankenanstöße bei, dann setzten sie sich zu den diversen Tischen und kamen mit den Teilnehmer/-innen ins Gespräch.
Diese drei waren:
Die gut 40 Teilnehmer/-innen beteiligten sich rege, und auch so mancher zufällige Gast im Café Universum machte spontan mit.