FERCHER Dietmar u. KARRER Andrea: Süße Klassiker. Die feinsten Desserts und Mehlspeisen aus Österreich. Residenzverlag, St. Pölten – Salzburg 2010
Franziska KOLMER.
Der Konditor und die Journalistin taten sich zusammen, um 180 Rezepte der wirklich klassischen österreichischen Mehlspeisenküche zu publizieren. Alles ist versammelt, was in diesen Reigen passt. Zu den Rezepten gibt es jeweils eine kurze Einführung mit historischen Erläuterungen, danach folgen die Grund-Zubereitungen samt Tipps erläutert. Es ist ein anregend bebildertes, gediegenes Werk, dessen Beliebtheit die 2. Auflage erweist.
