Epikur Journal 01/2009: Inhaltsverzeichnis
Editorial
Epikur Journal 01/2009Was ist überhaupt „Gastrosophie"? Was drückt der schwierig auszusprechende und auf ...
Artikel
Gastrosophie - Ethische ImplikationenFranz-Theo Gottwald (Schweisfurth-Stiftung München).
- Essen Wissen - Was ist und wozu Gastrosophie?
Harald Lemke.
- Habe Mut, dich deines gastrosophischen Verstandes zu bedienen! Ein (kritischer) Blick auf das Postulat der gastrosophischen Mündigkeit
Thomas Mohrs.
- Was heißt und wozu hier Gastrosophie?
Lothar Kolmer.
- A taste of gastrosophie in 18th century France: an intellectual debate in a cookbook?
Viktoria Von Hoffmann.
Kulinaristik und das „Kulinaristik-Forum"Alois Wierlacher.
Glossen
Aufgegabelt und aufgetischtKOLMER Lothar.
- Beobachtungen aus alltäglichen Mittagspausen in einer Salzburger Hauptschule
ENZINGER Katharina.
- De metulis - eine Mi(e)szelle
HUBER Bernhard.
Wissenschaft
EBENHÖH Klaus, POPP Wolfgang: Der Philosoph im Topf. Essende Denker. Denkende Esser. Residenz Verlag, St. Pölten und Salzburg 2008.GSCHWANDTNER Harald.
GOTTWALD Franz-Theo, FISCHLER Franz (Hg.): Ernährung sichern - weltweit. Ökosoziale Gestaltungsperspektiven. Bericht an die Global Marshall Plan Initiative. Murmann Verlag, Hamburg 2007.KOLMER Lothar.
LEMKE Harald, OGAWA Tadashi (Hg.): Essen - Wissen. Erkundungen zur Esskultur. Iudicium Verlag, München 2008.KOLMER Lothar.
LEMKE Harald: Die Weisheit des Essens. Gastrosophische Feldforschungen. Iudicium Verlag, München 2008.KOLMER Lothar.
LILLGE Claudia, MEYER Anne-Rose (Hg.): Interkulturelle Mahlzeiten. Kulinarische Begegnungen und Kommunikation in der Literatur. Transcript Verlag, Bielefeld 2008.GSCHWANDTNER Harald.
WIERLACHER Alois, BENDIX Regina (Hg.): Kulinaristik. Forschung - Lehre - Praxis. (Wissenschaftsforum Kulinaristik, Bd. 1). Lit Verlag, Berlin 2008.KOLMER Lothar.
Populärliteratur / Ratgeber
- KINGSOLVER Barbara: Animal, vegetable, miracle. A year of food life. Harper Perennial, New York, London und Toronto 2007.
VOGET Lieske.
LIEBERMANN Silvia, ETSCHEIT Georg, GOTTWALD Franz Theo: Die Bio-Macher. Was bewusste Genießer wissen sollten. Produkte - Unternehmen - Handel. Herausgegeben von der Schweisfurth-Stiftung. Knesebeck-Verlag, München 2008.KOLMER Lothar.
STREHLOW Wighard: Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen. Rezepte, Kuren, Diäten. Knaur Verlag, München 2009.HUBER Bernhard.
WURMDOBLER Christopher: Kaffeehäuser in Wien. Ein Führer durch eine Wiener Institution. Klassiker, moderne Cafés, Konditoreien, Coffeeshops. Falter Verlag, Wien 2005.HUBER Bernhard.
Kochbücher
AUFREITER Eva, BAUMGARTNER Bernadette, HAUER Birgit, MAHRINGER-EDER Christine: Dinkel, Einkorn, Amarant … Korngesunde Köstlichkeiten. Leopold Stocker Verlag, Graz und Stuttgart 2007KOLMER Franziska.
BREUNLICH Maria, HAAS Helga: Karpfen, Krebs und Kälbernes. Ein bürgerliches Kochbuch aus der Barockzeit. Mandelbaum Verlag, Wien 2004.KOLMER Lothar.
DANIELCZYK Julia, WASNER-PETER Isabella (Hg.): „Heut muss der Tisch sich völlig biegn." Wiener Küche und ihre Kochbücher. Mandelbaum Verlag, Wien 2007.HUBER Bernhard.
DICKHAUT Sebastian: Ich koche ... . Gräfe und Unzer, München 2007.KOLMER Franziska.
DUDEMAINE Sophie: Ducasse ganz einfach dank Sophie. Gerstenberg Verlag, Hildesheim 2007.KOLMER Franziska.
GEITL Andreas: Genial bayerisch! Traditionelle Küche - einfach und raffiniert. Rosenheimer Verlagsanstalt, Rosenheim 2006, jetzt in der 2. Auflage.KOLMER Franziska.
GRADWOHL Joachim, KAUBEK Udo: Das große Julius Meinl Kochbuch. Christian Brandstätter Verlag, Wien 2009.KOLMER Franziska.
HAIDEN Barbara: Neusiedler See kulinarisch. Die Speise- und Landkarte einer Region. Krenn Verlag, Wien 2009.ENZINGER Katharina.
HERRMANN Alexander: Küchenhelden. Kochspaß für Kinder. Gräfe und Unzer, München 2008.ZEPPEZAUER Katharina B.
KLINK Vincent: Meine Küche. Gräfe und Unzer Verlag, München, 2. Aufl. 2008KOLMER Franziska.
LANGBEIN Anabel: Eat Fresh. Gerstenberg Verlag, Hildesheim 2009.KOLMER Franziska.
RAHEB Viola, ABADO Marwan: Zeit der Feigen. Die arabische Küche von Bethlehem bis Damaskus. Mandelbaum Verlag, Wien 2009.BERNHARD Ulrike.
RAMSAY Gordon: Gesund schmeckt besser! Rezepte vom Sternekoch. Dorling Kindersley Verlag, München 2008.KOLMER Franziska.
ROUX Michel: Ofenfrisch. Süße und herzhafte Spezialitäten. Umschau Verlag, Neustadt/Weinstraße 2009.KOLMER Franziska.
WAGNER Christoph, BITTERMANN Adi: Kronländer Kochbuch. 450 altösterreichische Rezepte. Prag - Krakau - Budapest -Triest. Pichler Verlag, Wien, Graz und Klagenfurt 2008.GEBHART Werner Rudolf.
